Deze heerlijke muffins zijn volledig te personaliseren, zowel koud als warm te eten, eiwitrijk én lekker op elk moment van de dag. Dit recept is voor 5 muffins en klaar in drie kwartier.
Ingrediënten (voor 5 muffins):
- 2 eieren
- 100 ml halfvolle melk
- 30 gram geraspte kaas
- Snufje peper en zout
- 50 gram gerookte kipfilet
- 10 gram lente ui
- Boter of olie om de bakjes in te vetten
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C
- Snijd de kipfilet, de ui of andere toppings klein
- Klop de eieren met de melk en roer hier de kaas, de vulling en kruiden naar smaak door heen
- Giet de eieren in een ingevette muffinvorm en bak 30 tot 35 minuten in de oven
Voedingswaarden (per muffin):
Eiwit: 22,5 gram
Energie: 534 Kcal
Vet: 42 gram
Koolhydraten: 16 gram
Vezels: 1 gram
Zout: 2 gram